品牌行政主廚

Adecco · Kaohsiung et périphérie

SOP HACCP

Job description

职位概况

负责品牌餐饮门店的厨房运营管理，制定并执行标准化流程，确保菜品品质与食品安全，支持品牌在高雄首家旗舰店的顺利开业。

主要职责

制定餐点制作流程与标准化 SOP。
确立餐点摆盘、出餐及品质管理标准。
规划食材规格、保存方式及验收制度。
建立供应商备援方案，保障食材供应不中断。
制定并执行 HACCP 等食品安全管理制度。
培训厨房人员烹饪技巧、设备操作及食品安全。
定期巡店，确保各门店出餐品质一致。
配合品牌新品研发与菜单优化。

任职要求

具餐饮品牌、连锁餐饮或服务业营运管理经验。
熟悉门市营运管理、人力管理及教育训练。
具 SOP 建立及流程优化能力。
具备营运数据分析及改善能力。
能够适应品牌快速发展及新市场建置环境。
具跨部门沟通与团队领导能力。

必备技能

SOP 制定与流程优化
HACCP 与食品安全管理

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