资深副主厨 / 副主厨
onefifteen 初衣食午 · Ville de Taipei
Job description
职位概况
YMS by onefifteen 位于阳明山的度假园区，旗下两家风格独特的餐厅正在招聘资深副主厨/副主厨，负责协助行政主厨统筹厨房日常运营，确保高端餐饮品质。
主要职责
- 协助行政主厨管理厨房日常运营，保证出餐流程顺畅。
- 带领并管理厨房团队，营造专业且有纪律的工作氛围。
- 确保餐点品质、摆盘及一致性符合精致餐饮标准。
- 规划与监督备料、出餐流程及整体厨房运作。
- 落实食品安全、卫生及相关法规。
- 控制食材成本、库存管理，降低浪费。
- 与行政主厨合作制定并优化菜单，参与季节性调整。
- 培训指导基层厨师，提升团队技能与职业发展。
任职要求
- 7–10 年精致餐饮经验，至少 2–3 年副主厨经历，曾任职米其林星级或同等水平餐厅者优先。
- 完整的职业发展历程（从 Commis 至 Sous Chef），每个职级至少 1–2 年实务与管理经验。
- 扎实的厨艺基础与精致餐饮技术能力。
- 良好的英文书写及口语沟通能力。
- 具备领导力、成长思维与高度适应力，能够带领团队。
- 具备相关专业训练背景或同等实务经验。
- 组织能力强、细节敏感、抗压性佳。
必备技能
- 精致餐饮烹饪技术
- 厨房运营管理能力
- 英文沟通能力（书写及口语）
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