厨房领班（Chef de Parties）
onefifteen 初衣食午 · Ville de Taipei
Job description
职位概况
YMS by onefifteen 位于阳明山的精品度假园区，旗下 Restaurant 12 与 Lab 10 为米其林一星 Fine Dining 餐厅，现招聘厨房领班，负责确保菜品质量与一致性，协助团队提供国际级餐饮体验。
主要职责
- 根据制定的食谱和标准准备、烹制菜品，确保质量、口味和呈现符合餐厅要求。
- 与厨房其他成员协调工作，保障用餐时间服务顺畅高效。
- 保持厨房区域清洁卫生，遵循食品安全法规和卫生指南。
- 监控库存水平，确保食材和供应品充足。
- 培训并指导初级厨师，传授烹饪技术、食谱和厨房流程。
- 与副主厨及团队合作，优化厨房工作流程，提高营运效率。
任职要求
- 拥有 Fine Dining 西餐餐厅厨师领班或类似职务经验。
- 具备注重质量和细节的优秀烹饪技能。
- 能够在高压、快节奏的环境中工作。
- 出色的沟通与团队合作能力。
- 愿意学习并适应新技术和流程。
- 拥有烹饪学位或同等资格者优先。
必备技能
- 西餐烹饪技术
- 食谱执行与菜品呈现
- 厨房卫生与食品安全管理
- 库存管理
- 团队培训与指导
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Published 1 month ago
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