全日餐廳及宴會廳副主廚

Capella Hotels and Resorts · District de Songshan

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职位概况

协助厨艺总监管理全日餐厅、宴会厅及客房餐饮厨房，确保符合嘉佩乐酒店标准，提升客人满意度。

主要职责

制定并执行标准食谱，控制食品成本，达成月度成本目标。
参与年度营运预算编制，确认收入、支出及设备需求。
监督厨房日常运营，进行班前简报，确保备料、服务与菜单执行。
管理库存，确保设备、用品充足并符合HACCP要求。
开发符合市场需求的菜单、特色菜及自助餐方案。
处理客诉，提升餐厅形象与营收。

任职要求

烹饪艺术或餐饮管理相关文凭。
至少3年豪华饭店/度假村同等职务经验。
具备良好的人际沟通能力，团队合作精神。
基本英文及中文口语、书写能力。
持有合法在台工作身份。

必备技能

烹饪技术与菜谱研发。
食品成本控制与预算编制。
库存管理与HACCP执行。
菜单设计与季节性食材运用。

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